鴨為主要原料，肉質(zhi)鮮嫩(nen)，采用法式烤雞技術，先(xian)通過(guo)二十余種(zhong)香辛料腌制入味(wei)，在真空滾揉(rou)罐(guan)摔打入味(wei)。然后上爐熏烤。色澤金黃，汁多入味(wei)、鮮香撲鼻，深(shen)受廣大消(xiao)費者喜愛。

配料：鴨、食用鹽、白砂糖(tang)、料酒、、復合香(xiang)辛料、食品添加劑(ji)：（谷氨酸(suan)(suan)鈉、食用香(xiang)精、紅(hong)曲(qu)紅(hong)、亞硝酸(suan)(suan)鈉、三聚(ju)磷酸(suan)(suan)鈉、六偏磷酸(suan)(suan)鈉、乙基麥芽(ya)酚、脫氫乙酸(suan)(suan)鈉、乳酸(suan)(suan)鏈球菌素）

貯存條(tiao)件：衛生、涼爽、通風、干(gan)燥處90天(tian)，0℃-4℃ 180天(tian)

生產工藝：原(yuan)料（合格供方、索證、進廠檢(jian)驗(yan)）→原(yuan)料肉(rou)緩化→分(fen)割→腌制(zhi)(zhi)、調味→蒸煮或醬鹵(lu)→熏制(zhi)(zhi)或不熏制(zhi)(zhi)→抽真空(kong)包裝→中高(gao)溫殺菌→檢(jian)驗(yan)入庫